PROJEKT ON-FARM

NÁZEV PŘÍPADOVÉ STUDIE

Řeznictví s prodejními automaty (automaty na maso)

HLAVNÍ ÚDAJE O SPOLEČNOSTI

Název společnosti

Farma Basařovi

Země

Společnost

Zemědělská činnost

Způsob přímého prodeje

VLASTNÍ PŘEDSTAVENÍ ZEMĚDĚLCE

Farma Basař je rodinná farma v Podkrkonoší. Obdělává přes 500 hektarů zemědělské půdy, chová přes 200 kusů skotu, vyrábí elektřinu a teplo v bioplynové stanici, provozuje penzion a poskytuje zemědělské služby. Zaměřuje se především na chov krav a následnou produkci hovězího masa.

PŘIJATÉ ZMĚNY / INOVATIVNÍ ŘEŠENÍ

Nejdůležitější změnou či inovací bylo zřízení vlastního řeznictví na farmě. Dalším inovativním řešením je spuštění sítě prodejních automatů na vlastní výrobky (masomaty).

PROČ A JAK JSTE SE ROZHODLI ZAVÉST ZMĚNY STRATEGIE / INOVACE.

Zpočátku byla rodina nucena porážet a následně porcovat svá zvířata pomocí služeb firmy vzdálené 100 km od farmy. Po porcování maso převezli na farmu, kde ho prodávali z lednice na dvoře farmy. Zákazník tedy musel fyzicky přijít, někoho na dvoře vyhledat a poté došlo k prodeji masa. Po nějaké době si řekli, že tímto způsobem neprodají dostatek výrobků. Také závěrečná fáze přebírání masa byla neefektivní, protože zákazník musel najít někoho z rodiny na dvoře, což vyrušovalo členy rodiny od práce na farmě. Protože na farmě neměli možnost zaměstnat někoho, kdo by mohl prodávat výrobky na plný úvazek, realizovali konečný prodej prostřednictvím "masomatu". Rodina Basařových v tomto řešení shledává mnoho pozitiv. Konečný masný výrobek je dopraven do automatu a oni se nemusí starat o věci, jako je otevírací doba obchodu, zaměstnanci a podobně.

S JAKÝMI PŘEKÁŽKAMI JSTE SE SETKALI

Největší překážkou byla obecně administrativa. Basařovi se museli vypořádat s požadavky státní veterinární správy, hygieny, stavebního úřadu atd. Také sousedé se obávali, že je masokombinát bude kvůli zápachu rušit. Bylo těžké vysvětlit, že zápach bude velmi omezený, protože při představě masokombinátu si většina lidí představí velké masokombináty typu "Kostelecké uzeniny" apod.

VYHODNOCENÍ VÝSLEDKŮ

Basařovi hodnotí stroj na maso velmi kladně. Samotné výrobky touto inovací nezlepšuje, ale pomohla farmě s efektivitou práce. Na začátku tvořilo maso prodané z masostroje přibližně 75 % jejich příjmů, ale v současné době činí podíl kvůli válce na Ukrajině a všeobecné krizi přibližně 40 %.

CO BYSTE UDĚLALI JINAK A JAKÉ JSOU VAŠE PERSPEKTIVY

"Kdybych mohl, raději bych projekt realizoval více postupně." Tuto myšlenku majitel farmy dále rozvinul: "Například na začátku bych na farmě udělal menší masokombinát. Ale nikdo nemohl očekávat současnou situaci. Na začátku byla velikost masokombinátu přiměřená, ale vzhledem k současnému poklesu kupní síly by bylo rozumnější mít projekt v menším měřítku."

ZÁVĚREČNÉ VĚTY

Obecné hodnocení

Obecně jsou osobní a podnikatelské zkušenosti zemědělců vnímány pozitivně. Díky širokému spektru podnikatelských aktivit je vidět, kolik věcí spolu souvisí. Také každý den přináší nějaké nové zkušenosti, které lze v budoucnu využít i ve zdánlivě nesouvisejících činnostech.

Návrhy pro ostatní zemědělce

"Je těžké dát konkrétní odpověď. Obecně bych ale doporučil různorodé příjmy, hledat možnosti, jak snížit výdaje, a hlavně vydržet, když se situace nevyvíjí podle vašich představ."