PROJECT ON-FARM

TITRE DE L’ÉTUDE DE CAS

Boucherie avec distributeurs automatiques (machines à viande)

DONNÉES PRINCIPALES DE L’ENTREPRISE

Nom de l’entreprise

Farma Basařovi

Pays

Entreprise

Activité agricole

La vente directe

AUTO – PRÉSENTATION DE L’AGRICULTEUR

La ferme Basař est une ferme familiale située dans la région de Podkrkonoší. Elle cultive plus de 500 hectares de terres agricoles, élève plus de 200 bovins, produit de l'électricité et de la chaleur dans une installation de biogaz, gère une maison d'hôtes et fournit des services agricoles. Elle se concentre principalement sur l'élevage de vaches et la production ultérieure de viande bovine.

CHANGEMENTS / SOLUTIONS INNOVANTES ADOPTÉES

Le changement le plus important, ou l'innovation, a été la création de notre propre boucherie à la ferme. Une autre solution innovante est le lancement d'un réseau de distributeurs automatiques de nos produits (machines à viande).

POURQUOI ET COMMENT VOUS AVEZ DÉCIDÉ D’INTRODUIRE DES CHANGEMENTS DE STRATÉGIE / DES INNOVATIONS

Au début, la famille a été contrainte d'abattre puis de découper ses animaux en faisant appel aux services d'une entreprise située à 100 kilomètres de la ferme. Après le dépeçage, la viande était transportée à la ferme, où elle était vendue à partir d'un réfrigérateur situé dans une cour de la ferme. Le client devait donc venir physiquement, trouver quelqu'un dans la cour, et la vente de la viande avait lieu. Au bout d'un certain temps, ils ont pensé qu'ils ne vendraient pas assez de produits de cette manière. De même, l'étape finale du traitement de la viande était inefficace, car le client devait trouver quelqu'un de la famille dans la cour, ce qui empêchait les membres de la famille de travailler à la ferme. La ferme n'ayant pas la possibilité d'employer une personne capable de vendre les produits à plein temps, la vente finale s'effectue par le biais de " machines à viande ". La famille Basařovi trouve beaucoup d'avantages à cette solution. Le produit carné final est transporté jusqu'à la machine et ils n'ont pas à se soucier des heures d'ouverture du magasin, des employés, etc.

QUELS OBSTACLES AVEZ-VOUS RENCONTRÉS

Le principal obstacle était d'ordre administratif. Basařovi a dû faire face aux exigences de l'administration vétérinaire de l'État, de l'hygiène, des autorités chargées de la construction, etc. De plus, les voisins craignaient que l'usine de transformation de la viande ne les dérange à cause de l'odeur. Il a été difficile d'expliquer que l'odeur serait très limitée, car lorsqu'ils pensent à l'usine de transformation de la viande, la plupart des gens imaginent de grandes usines de transformation de la viande comme "Kostelecké uzeniny", etc.

ÉVALUATION DES RÉSULTATS

Basařovi évalue la machine à viande de manière très positive. Cette innovation n'améliore pas les produits eux-mêmes, mais elle a permis à la ferme d'améliorer l'efficacité de son travail. Au début, la viande vendue par la machine à viande représentait environ 75 % de leurs revenus, mais actuellement, en raison de la guerre en Ukraine et de la crise générale, cette part est d'environ 40 %.

QUE FERIEZ-VOUS DIFFÉREMMENT ET QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DANS VOTRE ESPRIT?

"Si je le pouvais, je préférerais réaliser le projet plus progressivement. Cette idée a été développée par le propriétaire de l'exploitation : "Par exemple, au début, je construirais une petite usine de transformation de la viande à la ferme. Mais personne ne pouvait s'attendre à la situation actuelle. Au début, la taille de l'usine de transformation de la viande était suffisante, mais en raison de la baisse actuelle du pouvoir d'achat, il serait plus raisonnable de réaliser le projet à une plus petite échelle.

PHRASES FINALES

Évaluation générale

En général, les expériences personnelles et entrepreneuriales sont perçues comme positives par l'agriculteur. Grâce au large éventail d'activités entrepreneuriales, il est possible de constater que de nombreuses choses sont liées entre elles. En outre, chaque jour apporte de nouvelles expériences, qui peuvent être utilisées à l'avenir, même dans des activités apparemment sans rapport les unes avec les autres.

Suggestions pour les autres agriculteurs

"Il est difficile de donner une réponse concrète. Mais en général, je recommanderais de diversifier les revenus, de chercher des possibilités de réduire les dépenses, et surtout de tenir bon lorsque la situation ne se déroule pas comme prévu."