PODCASTS

Inspirez-vous de notre série exclusive de podcasts pour réussir votre transformation alimentaire et vos ventes à la ferme ! En plus de notre documentation écrite complète, nous avons préparé 7 épisodes passionnants comprenant des entretiens approfondis avec des agriculteurs innovants qui changent la donne grâce à leurs stratégies durables sur le plan environnemental. De plus, nous faisons appel à des intervenants et à des experts du domaine pour vous fournir les dernières informations et tendances du secteur. Ne manquez pas cette ressource précieuse pour votre exploitation agricole !

Il est cuisinier, agriculteur, producteur de denrées alimentaires, entrepreneur et rêveur. Originaire de Colombie, il s’est d’abord installé en Italie, puis dans la banlieue d’Amsterdam où il dirige deux entreprises : De Stadsgroenteboer, une ferme agricole soutenue par la communauté, et JARA, une entreprise de transformation alimentaire. Il s’agit d’Andres Martinez Jara. Valentina Gritti, responsable de la communauté mondiale et des projets du réseau Slow Food Youth, vous emmènera à Amsterdam pour rencontrer Andreas dans sa ferme. Elle discutera avec lui des avantages des chaînes d’approvisionnement courtes, de la façon dont vous pouvez promouvoir la biodiversité locale et éviter le gaspillage alimentaire en faisant des conserves, mais il partagera également quelques conseils utiles sur la façon de démarrer votre ferme ou votre entreprise alimentaire.

Invité : Andres Martinez Jara (JARA)
Hôte et production : Valentina Gritti
Musique : Leonardo Prieto

Pourquoi la production à la ferme et la vente directe sont-elles si importantes ? Préparez-vous à entendre directement des agriculteurs de toute l’Europe nous faire part de leurs meilleurs conseils pour développer le commerce en circuit court, de la ferme à l’assiette ! Nous examinerons également les obstacles qu’ils ont rencontrés et les précieuses leçons qu’ils ont apprises.

Invités : Raffaele Bomparola, Daniel Bravo Rodríguez (Valle y Vega), Hofgut Kapellenhof, Peter Van De Voort (Remeker), Marie-Odile Smet (Au Panier Vert) et Milan Hanč (Vraňany Hanč)
Accueil et production : Valentina Gritti
Musiquec : Leonardo Prieto

Il s’appelle Josse Haarhuis, il a 25 ans et dirige depuis 4 ans déjà Buitengewone Varkens, une entreprise d’élevage circulaire de porcs aux Pays-Bas. Son objectif est de placer le bien-être des animaux au centre de ses préoccupations et de veiller à ce que chaque porc ait un objectif.

Invité : Josse Haarhuis (Buitengewone Varkens)
Animateur et producteur : Valentina Gritti
Musique : Leonardo Prieto

Raffaele Bomparola est un éleveur de moutons, de porcs et d’oliviers installé dans la banlieue de Florence, en Italie. Raffaele tient particulièrement à établir un contact direct avec ses clients et à leur vendre non seulement ses produits, mais aussi son histoire.

Invités : Raffaele Bomparola (L’orto di Casaglia)
Animateur : Cosimo Righini (CIA Toscana)
Production : Valentina Gritti
Musique : Leonardo Prieto

Daniel de Valle y Vega explique le fonctionnement de la coopérative, comment ils ont réadapté un logiciel de stockage aux besoins de la coopérative et comment ils transforment leurs excédents en délicieux produits.

Invité : Daniel Bravo Rodríguez (coopérative Valle y Vega)
Animateur : Aida Yañez-Sedeño Sabariegos (On Projects)
Production : Valentina Gritti
Musique : Leonardo Prieto

Marie Odile est la présidente de la coopérative Au Panier Vert, près de Lille, dans le nord de la France. Au panier Vert est un exemple de vente directe de produits agricoles depuis 1986.

Invitée : Marie-Odile Smet (Au Panier Vert)
Animatrice : Anna Van de Moosdijk (CEJA)
Production : Valentina Gritti
Doublage : Laura Odorisio
Musique : Leonardo Prieto

In this episode Christoph and Sophia from the Institute for Rural Dans cet épisode, Christoph et Sophia de l’Institut de recherche sur le développement rural discutent de leur visite à Hofgut Kapellenhof, une ferme d’élevage de chèvres située dans la banlieue de Francfort. Comment l’exploitation ajoute-t-elle de la valeur à ses produits ? Quelles sont ses méthodes innovantes de vente directe ? La ferme nous apprendra également qu’il est important d’être flexible pour s’adapter aux besoins des clients et bien d’autres choses encore !

Ferme : Hofgut Kapellenhof
Hôtes : Sophia Heinl et Christoph Mathias de l’Institut de recherche sur le développement rural
Production : Valentina Gritti
Musique : Leonardo Prieto