PROJECT ON-FARM

TITRE DE L’ÉTUDE DE CAS

Le réseau blé de Toscane

DONNÉES PRINCIPALES DE L’ENTREPRISE

Nom de l’entreprise

PROCEVA

Pays

Entreprise

Activité agricole

La vente directe

AUTO – PRÉSENTATION DE L’AGRICULTEUR

Je suis Angiolo Simonetti, président du réseau d'entreprises PRO.CE.VA.. Je gère avec ma famille une exploitation agricole de 200 hectares produisant du blé et d'autres produits. Avec quatre autres agriculteurs, nous avons décidé de créer une société associée sous forme de réseau (sur la base d'une loi nationale réglementant ce type de sociétés). PROCEVA - Produttori Cereali Valdelsa, est un groupe d'agriculteurs qui se sont regroupés dans le but de promouvoir et d'encourager leurs productions agricoles ainsi que d'échanger des connaissances et des expériences. Les exploitations sont toutes situées dans la région d'Empolese-Valdelsa, les terres concernées par les cultures représentent environ 1500 ha situés dans un rayon d'environ 15 km de leurs centres d'affaires respectifs. Plus d'informations : https://www.proceva.it/ et https://pinfoid.ciatoscana.eu/

CHANGEMENTS / SOLUTIONS INNOVANTES ADOPTÉES

Le premier défi du réseau PRO.CE.VA. de l'entreprise a été de participer à un appel de la région Toscane, dans le cadre du programme de développement rural, soutenant la création de chaînes intégrées locales visant à valoriser les produits en augmentant la valeur ajoutée pour les agriculteurs à l'intérieur de la chaîne. Un aspect essentiel du projet de chaîne intégrée a été l'inclusion dans la proposition d'une action d'innovation gérée avec les chercheurs de la Scuola Superiore Sant'Anna, réalisant deux années d'expérimentation sur les propriétés nutraceutiques du blé. Le but du projet de PRO.CE.VA. était orienté vers les deux objectifs suivants :

1. Amélioration de la qualité du blé et d'autres produits, grâce à :

● Processus de production innovants (changement de variétés cultivées, faible utilisation d'intrants chimiques, élimination totale du Gliphosate, etc...)

● Produire du blé aux propriétés nutraceutiques élevées

2. Gestion directe de l'ensemble de la chaîne, de la production à la vente :

● Production de pâtes et de produits de boulangerie avec le label PRO.CE.VA. (grâce à l'accord avec les moulins et les entreprises de transformation)

● Vendre, sans intermédiation, grâce à un contrat direct avec une chaîne de supermarchés

Les accords commerciaux conclus avec Unicoop Florence, les fours, les pâtisseries et les moulins, portent sur environ 40.000 quintaux de blé et 1.500 de blé dur pour un engagement commercial pendant la durée du PIF, soit au minimum 5 ans. Les propriétés nutraceutiques des produits (pâtes et produits de boulangerie) ont été testées par l'hôpital universitaire de Pise sur un groupe de personnes souffrant de la maladie de Crohn.

POURQUOI ET COMMENT VOUS AVEZ DÉCIDÉ D’INTRODUIRE DES CHANGEMENTS DE STRATÉGIE / DES INNOVATIONS

La principale motivation pour relever ce défi était l'objectif de donner une valeur ajoutée à notre production de blé et de céréales. Transformer rapidement une marchandise en un produit incluant qualité et traçabilité, capable de répondre aux exigences de nos consommateurs. C'est la seule façon d'obtenir un revenu équitable et un bon résultat économique pour nos agriculteurs, compte tenu des caractéristiques suivantes de notre agriculture :

● Notre territoire est en grande partie composé de collines et de montagnes, avec des rendements de production faibles ;

● La majeure partie de notre agriculture est composée de petits et moyens exploitants familiaux ;

● D'autre part, notre agriculture offre une large gamme de produits de haute qualité, demandés à la fois par les consommateurs locaux et les touristes venant en Toscane.

Par conséquent, le défi de créer les conditions pour valoriser notre production de blé et d'autres céréales était pour nous le seul moyen possible d'être compétitif sur le marché alimentaire.

QUELS OBSTACLES AVEZ-VOUS RENCONTRÉS

Le premier obstacle a sans aucun doute été la bureaucratie. Lorsque nous avons décidé de créer ce réseau associé, cette nouvelle forme d'entreprise était pratiquement inconnue, de sorte qu'il n'a pas été facile de finaliser le processus et d'organiser la gestion de notre entreprise. La deuxième difficulté était due au long délai employé par l'administration régionale pour évaluer, approuver et financer les investissements inclus dans notre projet de chaîne. La dernière en date est la pandémie de Covid, qui a interrompu toutes les activités pendant une longue période. En raison de cette situation, il a été difficile de réaliser l'ensemble des activités prévues par le projet.

ÉVALUATION DES RÉSULTATS

Le Président se déclare très heureux des résultats de notre projet. En septembre 2022, le Consortium a soumis le rapport final de notre activité cofinancée par le PDR de la région Toscane. Le soutien du PDR a permis de prendre un bon départ et de consolider notre entreprise et les relations commerciales, en impliquant d'autres agriculteurs, en augmentant nos relations commerciales et en favorisant les relations avec l'administration locale pour promouvoir la consommation de notre ligne de production par les écoles. L'autre motif de satisfaction important est le bon résultat du test réalisé par l'hôpital de Pise.

QUE FERIEZ-VOUS DIFFÉREMMENT ET QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DANS VOTRE ESPRIT?

Peut-être que le démarrage a été un peu trop prudent, peut-être qu'il serait possible d'avoir une plus grande participation des agriculteurs dès le début. D'un autre côté, cette approche prudente était la bonne. Tout d'abord parce qu'il est nécessaire dans la première phase d'avoir une grande confiance entre les partenaires, en ne mettant ensemble que des personnes motivées et unies dans les mêmes objectifs. La première phase est très délicate, il faut créer une confiance mutuelle tout au long de la chaîne, surtout avec les partenaires commerciaux. Aujourd'hui, le groupe est prêt à développer ses activités, à collecter davantage de produits, à créer de nouveaux partenariats avec les administrations locales, les autorités sanitaires et de nouveaux partenaires commerciaux.

PHRASES FINALES

Évaluation générale

Le résultat le plus important, au niveau personnel, est que j'ai vraiment beaucoup appris, en termes de nouvelles compétences sur l'esprit d'entreprise, d'approche innovante, de prise de conscience personnelle ; Deuxièmement, je suis heureux que nous ayons démontré qu'il est possible d'améliorer notre agriculture, grâce à l'agrégation et à la coopération entre les agriculteurs ; Troisièmement, je suis très heureux des résultats économiques de notre projet, en termes d'augmentation des revenus de nos agriculteurs. Enfin, je suis satisfait de la perspective du réseau de notre entreprise, qui est prêt à accroître son activité et ses affaires.

Suggestions pour les autres agriculteurs

Jamais seul : tout d'abord, en agriculture, personne ne peut gagner seul. Il faut créer des relations, travailler ensemble avec des experts, des chercheurs, d'autres agriculteurs, des institutions publiques ; Approche innovante : la première condition pour développer une chaîne d'approvisionnement courte est d'atteindre un niveau de qualité élevé : produits spéciaux, traçabilité, durabilité sont nécessaires pour attirer les consommateurs. Stratégie de communication : un bon produit coûte plus cher qu'un produit de base ; le consommateur doit être conscient qu'il dépense plus pour recevoir plus.