PROJECT ON-FARM

TITOLO DEL CASO DI STUDIO

Associazione produttori biologici per colture erbacee

DATI PRINCIPALI DELL’AZIENDA

Nome della società

Lauteracher Alb-Feld-Früchte

Paese

Azienda

Attività agricola

Il modo della vendita diretta

AUTOPRESENTAZIO NE DELL’AGRICOLTORE

L'azienda si trova a Lauterach, un comune del Baden-Württemberg. A Lauterach le lenticchie vengono coltivate e lavorate dal 1985. Nel 2009 Lutz Mammel ha rilevato il ramo d'azienda "Alb-Leisa". Dal 2014, questa fattoria di trasformazione biologica si chiama Lauteracher Alb-Feld-Früchte. L'azienda ha impiegato quattro dipendenti a tempo pieno e otto dipendenti a tempo parziale. L'azienda agricola è certificata biologica secondo le linee guida di Bioland. L'azienda agricola coltiva direttamente i seguenti prodotti: ad es. Alb-Leisa - lenticchie del Giura Svevo, grano saraceno, olio di camelina, pasta, semi di lino, semi di canapa e orzo nudo. Con il marchio protetto Alb-Leisa, Lauteracher Alb-Feld-Früchte vende solo lenticchie coltivate biologicamente dall'associazione di produttori biologici Alb-Leisa. Le colture in campo sono fornite da oltre 140 aziende agricole biologiche, che coltivano le materie prime biologiche su circa 500 ettari di terreno coltivabile nella regione del Giura Svevo. L'azienda agricola acquista altri prodotti da altri partner biologici regionali e aziende agricole. La commercializzazione dei prodotti avviene attraverso diversi canali. Dal 2014 c'è un negozio di fattoria direttamente in azienda. C'è anche un negozio online attraverso il quale è possibile acquistare i prodotti. Sulla homepage c'è un'offerta gratuita di un'ampia selezione di ricette.

CAMBIAMENTI / SOLUZIONI INNOVATIVE ADOTTATE

● Fondazione dell'associazione di ecoproduttori Alb-Leisa: l'obiettivo importante della fondazione dell'associazione di ecoproduttori è l'efficienza economica della coltivazione delle lenticchie, quindi è possibile la conservazione permanente sul Giura Svevo.

● Possibilità di propagazione e coltivazione delle vecchie varietà di lenticchie Alb

● Inoltre, la diversità delle colture nell'area di coltivazione è aumentata dalla coltivazione di grano saraceno, camelina, semi di lino, miglio e canapa.

PERCHÉ E COME AVETE DECISO DI INTRODURRE CAMBIAMENTI / INNOVAZIONI NELLA STRATEGIA

La coltivazione di colture speciali come lenticchie, grano saraceno, ecc. richiede conoscenze particolari e tecnologie complesse e costose, soprattutto nelle operazioni di lavorazione. Questo è difficilmente accessibile per una singola azienda agricola. Pertanto, questi processi e spese sono sostenuti da molte aziende agricole del gruppo di produttori. Ciò consente prezzi di pagamento stabili, contributi al reddito superiori alla media e un'ottima dinamica di gruppo nella comunità.

QUALI OSTACOLI AVETE INCONTRATO

● Problemi nelle aziende agricole associate a causa di rese altamente fluttuanti e metodi di coltivazione complicati.

● Forte dipendenza dagli influssi meteorologici, ad es. l'anno piovoso 2021 ha causato un raccolto scarso.

● La necessaria pausa colturale per le lenticchie (solo ogni 6 anni) riduce la disponibilità del prodotto.

VALUTAZIONE DEI RISULTATI

● La coltivazione di lenticchie, grano saraceno ecc. è più sicura e più interessante in un gruppo di produttori.

● L'elevata qualità dei prodotti e della lavorazione presso Lauteracher-Alb Feld-Früchte assicura e aumenta la quota di mercato.

● La coltivazione delle lenticchie aumenta la biodiversità nei campi, crea consapevolezza tra coltivatori (famiglie) e consumatori.

COSA FARESTE DI DIVERSO E QUALI SONO LE PROSPETTIVE NELLA VOSTRA MENTE

● Ottimizzare le strutture organizzative in azienda

● Ispirare ancora più fattorie biologiche nel Giura Svevo a coltivare lenticchie.

● Aggiungi ulteriori colture alla gamma per avere ulteriori punti d'appoggio e ridurre i rischi di coltivazione.

FRASI FINALI

Valutazione generale

L'approccio visionario alla coltivazione dei legumi (dal 1985) incontra oggi lo spirito dei tempi e la necessità di un'agricoltura intelligente per il clima. La coltivazione di lenticchie, grano saraceno rafforza la biodiversità, l'ecologia e l'economia delle aziende agricole coinvolte. Se il gusto del prodotto e la qualità della sua lavorazione sono buoni, il consumatore accetterà un prezzo più alto.

Suggerimenti per altri agricoltori

● Il prodotto e il coltivatore devono essere autentici.

● La coltivazione e la lavorazione devono essere oneste e trasparenti.

● Se il consumatore sa riconoscere un valore aggiunto (anche ecologico), è anche disposto a pagarne un prezzo più alto.