PROJECT ON-FARM

TITOLO DEL CASO DI STUDIO

Impianto di lavorazione della carne come fase finale della produzione

DATI PRINCIPALI DELL’AZIENDA

Nome della società

Rodinná farma Placandů

Paese

Azienda

Attività agricola

Il modo della vendita diretta

AUTOPRESENTAZIO NE DELL’AGRICOLTORE

In questa storia, vorremmo presentarvi il signor Jakub Placanda, agricoltore privato di 38 anni. Nella fattoria di famiglia di Jakub lavorano tre persone (Jakub, suo padre Vladimír e sua moglie Lenka). L'azienda è specializzata nell'allevamento di mucche (Carne Simmental) e suini. Producono anche tori da riproduzione e vendono carne bovina e suina. Nel 2019 Farm ha vinto il 1° posto al concorso “Fattoria dell'anno”, nel 2020 ha ricevuto una medaglia d'oro nel programma “Paesaggi diversi” e nel 2021 la fattoria di Jakub è stata seconda nella categoria “mucche anziane” nella mostra nazionale Brno. L'azienda agricola coltiva 225 ettari, non ha dipendenti e vende tutta la carne direttamente ai consumatori.

CAMBIAMENTI / SOLUZIONI INNOVATIVE ADOTTATE

Il progetto più importante degli anni passati è stata la costruzione del proprio impianto di lavorazione della carne.

PERCHÉ E COME AVETE DECISO DI INTRODURRE CAMBIAMENTI / INNOVAZIONI NELLA STRATEGIA

Vendere gli animali vivi ai rivenditori non era redditizio ed era demotivante per il proprietario dell'allevamento. Attraverso la realizzazione di un impianto per la lavorazione delle carni, è riuscito a finalizzare il processo di lavorazione dei propri prodotti. "Siamo orgogliosi della nostra carne, i cui prezzi cerchiamo di mantenere bassi anche per i nostri clienti", aggiunge Jakub Placanda.

QUALI OSTACOLI AVETE INCONTRATO

Jakub Placanda ha riflettuto a lungo sugli ostacoli che ha dovuto affrontare (come i ritardi nella comunicazione con le autorità). Certo, non tutto è andato per il meglio e ci sono voluti tempo e fatica. Alla fine, però, tutto è andato come doveva e il risultato sperato è stato raggiunto. Pertanto, non indica qui alcun ostacolo, poiché tutto era necessario all'interno del processo.

VALUTAZIONE DEI RISULTATI

Come accennato in precedenza, Jakub Placanda valuta positivamente il progetto. La realizzazione di un impianto per la lavorazione delle carni ha pienamente soddisfatto le sue aspettative.

COSA FARESTE DI DIVERSO E QUALI SONO LE PROSPETTIVE NELLA VOSTRA MENTE

“Apprezzeremmo un atteggiamento più disponibile da parte delle autorità senza alcun ritardo. In futuro, sarebbe positivo se l'atteggiamento dei funzionari cambiasse. Attualmente ci vedono principalmente come “sporchi agricoltori”, che interferiscono nel business della trasformazione alimentare, cosa che secondo loro gli agricoltori non dovrebbero fare”.

Nel caso del finanziamento, Jakub Placanda trova un problema con gli investimenti negli edifici, che si deprezzano da 30 anni.

FRASI FINALI

Valutazione generale

La realizzazione di un impianto di lavorazione della carne è vista generalmente positivamente dal punto di vista di un allevatore che ottiene il giusto premio per il suo impegno. Inoltre, il signor Placanda vede gli aspetti positivi della lavorazione della carne, perché attraverso la comunicazione con i consumatori può promuovere l'agricoltura privata nel suo quartiere. Per quanto riguarda le dimensioni dell'azienda, possono fornire carne bovina e suina a circa 300 famiglie.

Suggerimenti per altri agricoltori

“Con l'impianto di lavorazione della carne siamo soddisfatti, non cambieremmo nulla. In futuro, vorremmo realizzare anche la macellazione degli animali nella nostra fattoria.” Conclude l'intera storia della fattoria il proprietario Jakub Placanda.